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      良品鋪子全程數據監管遠離質量黑榜

      2018-12-11 11:49:40

      食品質量和食品安全一直都是廣大消費者最關心的問題,因為食品由于天氣原因、衛生問題等經常出現在質檢黑榜當中。

      但很多情況下不是產品在生產中出現的問題,而是不規范,是貨物運輸、存貯中出現的問題。

      針對這些問題,作為發展12年的國內領先休閑零食品牌,良品鋪子有自己一套質量監管機制,給消費者帶去放心高品質零食。

      良品鋪子:全程數據監管 各環節可查針對市面上食品的質量安全等問題,除了加強管控,為了讓消費者更放心,良品鋪子工廠將生產流程交給主管部門全程監控。

      以一款肉類產品為例,在上海的生產車間內,每個生產環節都安裝了監控。

      監控視頻不僅連接到工廠管理人員的手機終端,更是連接了當地食品藥品監督管理局的實時監控平臺。

      監管人員可隨時隨地查看各個環節是否合規。

      為了讓產品放心,最保險的方式是實現流水化、標準化生產,減少了人工接觸。

      這兩年和良品鋪子合作的供應商,通過提升和引進新生產線,盡量用機械代替了人工,有的已經實現了全自動化生產。

      生產環節的品質管控不僅僅是一句口號,更是落在極小的細節上。

      以鹵制品為例,良品鋪子的鹵制品生產是這樣管控的:整個生產過程分成了10道工藝、28個操作流程、100多個質量控制點。

      在每個環節都有一名負責人,全程用生產數據監管,若出現問題,可以追溯到具體是哪個環節、什么時間、哪名工人經手,全力保證舌尖上的安全。

      監管制度完善 做到有規可依目前,良品鋪子制定的企業規范制度已經達到30余項,包括產品生產環節的《質量安全管理手冊》、《供應商質量綜合評定管理制度》、《理化質檢管理制度》,物流運輸環節的《倉儲配送食品安全管理制度》、《產品質量期望》,產品銷售巡查環節的《門店食品安全巡檢作業指導書》、《門店食品安全管理制度》等。

      除上述以外,良品鋪子還制定了《商品保質期管理制度》,嚴格控制商品的收貨、發貨、下架天數。

      第一,設置專門的門店食品安全管理員到門店進行食品安全巡查,巡查項目包括門店商品新鮮度(先進先出)、保質期、價格簽標識、商品保管、在售商品質量、環境清潔衛生、員工個人衛生、商品庫存合理性等。

      如保質期在3個月以上的產品收貨產齡不能超過15天、倉庫產品產齡超過2/3的不能發貨到門店、門店銷售產品保質期超過4/5的立即停止銷售下柜退回等等。

      第二,質檢部門自檢、委外檢驗、門店巡檢,發現批量性產品問題時,啟動召回程序,不合格商品召回后,如屬于一般不合格則退回供應商,如屬于不可逆的不合格,則一


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